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群策群力 共建诚信——餐饮行业信用体系建设座谈会

Time:2017-04-14 浏览次数:1375次

地  点:商会企业家俱乐部

时  间:2017-04-14

详细内容:

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  党的十八大对诚信建设提出了具体要求,指出要“加强政务诚信、商务诚信、社会诚信和司法公信建设”,这要求每一个人都以建设者的姿态参与到诚信社会的建设之中。

  经济增长新常态需要新信用——随着中国经济的腾飞,特别是互联网使得世界变得扁平,数据信息可以瞬间无远弗届,尽快建立中国的信用体系迫在眉睫。信用记录的重要性和信用记录的缺失日益激化,如何解决这对矛盾已刻不容缓。

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  为更好的在食药领域开展信用体系建设工作深入餐饮行业调研2017年4月14日下午,由内蒙古公共信用服务中心联合内蒙古信用商会主办的“餐饮行业信用体系建设座谈会”在内蒙古信用商会企业家俱乐部召开,参与会议的有内蒙古公共信用服务中心理事长、内蒙古信用商会会长张文清,内蒙古信用商会常务副会长、蒙古大营总经理刘海龙,内蒙古食药监管局综合处魏爱刚,内蒙古公共信用服务中心主任孙文磊,内蒙古信用商会秘书长张丽清,内蒙古信用商会副秘书长、呼和浩特市晶辉文化传播有限公司总经理于晶辉,内蒙古信用商会餐饮会员单位蒙古风情园、威龙有机葡萄酒庄总经理赵国泰,以及呼和浩特喜来登酒店、呼和浩特香格里拉大酒店、内蒙古国航大厦酒店、呼和浩特东达假日酒店、内蒙古海德酒店、呼和浩特德顺源酒店、玛拉沁饭店、徽商大酒店、女神大酒店等一众自治区餐饮龙头企业代表。

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  会议就建设餐饮行业信用体系,围绕三大议题:“社会信用体系建设过程中餐饮企业应该如何在从业人员管理、原材料采购、食品生产、加工及销售等方面规避失信事件发生?”、“针对餐饮行业良莠不齐,您对客观的信用等级评价有什么好的建议?您认为如何限制失信企业、鼓励企业诚信经营?”、“对正在建设的自治区食品药品行业信用大数据平台及其相关系统,您有哪些建议或需求?”企业家们从议题出发,分别就自己在经营餐饮业时遇到的棘手问题交流。

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   德顺源的张志强董事长首先提出了他遇到的来自供货商的诚信问题。酒店与供货商之间的失信经常导致双方产生矛盾与纠纷,导致供货要求付现状况,是双方缺乏信任度的表现。对此蒙古大营的总经理刘海龙则有自己的一套办法,他提出一定要以合约为准,走合同制,按合同办事。

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   其次,多家企业代表都着重强调了食品安全问题,张志强董事长自己也曾遇到过不过关的“假冒鸡蛋”,这让做餐饮的他对食物源头的安全问题感到担忧。刘海龙强调要严格考量供应商资质,证件一定要齐全。喜来登酒店作为全球连锁的五星级大酒店,有自己一套完备的健康管理系统,首先是人员,所有员工必须持有健康证,方可上岗,员工有定期健康培训课,厨师则必须佩带口罩、手套等工具;食物源头把控,不仅提高标准选择供应商,并且为每一个食物建立健康档案,每一样食物的源头都可溯;专柜专访,区域划分明确且细致,不存在交叉感染;在食品加工上,配比全部有依据。喜来登的负责人提出,要想规范化这些安全问题,建议赏罚分别,严打失信行为,建立等级划分,让失信企业逐渐被市场淘汰。

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  各企业提出的这些问题与建议,都是建立餐饮诚信系统最真实且在实践中验证过的有效信息。张文清会长向各位餐饮界代表阐述建设餐饮行业的信用体系是为了规范餐饮行业促其良性发展尤其是在大量失信事件频发的今天更是应该将建设完善社会信用体系放在重要位置。“舌尖上的安全”是关乎到每一个老百姓健康的头等大事,快速建立一个完善的餐饮诚信体系,严格实施“诚信激励,失信惩戒”,扼制失信事件发生,避免百姓健康恐慌,这需要餐饮行业的企业家们共同发力,群策建诚信。并且,餐饮诚信体系建成,作为参与者的餐饮企业家们理应发言,诚信体系与企业的生存发展息息相关,政府需要企业家们的真实声音,让越规范的体系进入市场,形成制度,越不规范的逐渐淘汰,去构建一个既立足于行业健康发展又维护企业家利益的诚信体系。


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